Разработана программа обучающих мастер-классов выставки Modern Bakery 2018 для профессионалов рынка. В качестве приглашенного гостя привезён Тренер сборной Испании по хлебопечению Жозеф Паскаль (Испания), который представил три направления:
- Венская сдоба
- Формовки для хлебной витрины
- Хлеб с низким содержанием глютена
Явка деловой программы по отношению с 2017 годом увеличилась в 2 раза, общий охват по мероприятию составил более 400 человек.